Catering

Zajišťujeme cateringové služby na akcích všeho druhu - konference, semináře, workshopy, svatby, firemní i rodinné oslavy. Menu připravujeme v naší kuchyni nebo na místě přímo u klienta.    

                Mezi naše zákazníky patří velké a menší firmy i neziskové organizace; Česká televize, TEDx, Česká spořitelna, Člověk v tísni, Embassy of Switzerland, Embassy of USA, Evropský dům,                    Festival Jeden svět, Fórum 2000, Univerzita Karlova, aj...

Rády připravíme catering také pro vás. Nechte se překvapit mnoha světovými specialitami či českou klasikou! Máme mnohaleté zkušenosti s akcemi od 20 až po 2000 osob.

Nepoužíváme žádná umělá dochucovadla, nezahušťujeme bílou moukou (většina jídel je bezlepkových) Vybíráme ty nejlepší suroviny od poctivých dodavatelů, ať už jde o maso, zeleninu, čerstvé bylinky či mouku. Stále pro vás vymýšlíme nové dobroty, nechte se překvapit. Jsme otevřeni i vašim přáním.

Fair Food Club s. r. o. poskytuje možnost fairového výdělku a seberealizace ženám ve složitých životních situacích např. ženám migrantkám nebo svobodným matkám. Ve spolupráci se sociálním podnikem Ethnocatering dáváme možnost uplatnění a fair práce klientkám komunitního centra.

NABÍDKA CATERING:

Studená jídla - vegetarian/vegan

Baba ghanoush: pochoutka z pečených lilků s jogurtem a tahinou na celozrnné bagetce
Badridžany Gruzínská specialita - závitky ze smaženého lilku s vlašskými ořechy na celozrnné bagetce
Caviar d´ Aubergine (lilkový kaviár): pečený lilek s paprikou, česnekem, čerstvým koriandrem, citrónovou šťávou a olivovým olejem na celozrnné bagetce
Běloruské bramboráčky: bramboráčky s houbami, cibulkou a čerstvými bylinkami - 1ks/por.
Blinčiky: gruzínské palačinky plněné žampiony a čerstvými bylinkami
Bulani vegetarian: afghánské domácí placičky plněné pórkem s koriandrem
Bulani vegetarian II: afghánské domácí placičky plněné bramborami a rajčaty
Caviar d´ Aubergine (lilkový kaviár): pečený lilek s paprikou, česnekem, čerstvým koriandrem, citrónovou šťávou a olivovým olejem
Dolme wine vegetarian: vinné listy plněné rýží a zeleninou, podávané s jogurtem (Arménie)
Domácí taštička plněná špenátem, čili papričkou, pórkem a čerstým koriandrem, dýňové, porkové, sýrové
Domácí taštičky: se sýrovou náplní
Domácí taštičky: se špenátovou náplní
Domácí věgrníčky z odpalované plněné sýrem Ricotta, sušenými rajčaty a čerstvou mátou nebo s tofu pomazánkou nebo quacamole pomazánka z avokáda nebo pomazánka z červené čočky, cizrnová pomazánka,
Eklér: domácí odpalované větrníčky plněné sýrem Ricotta, sušenými rajčaty a čerstvou mátou
Fazolovo-zeleninové ragú v domácím pita chlébu
Grilovaná zelenina na špízu podávaná s koriandrovým jogurtem
Hummus: domácí pasta z cizrny s tahinou, česnekem a citrónovou šťávou, podávané s pita chlebem
Chačapuri: čerstvě upečený tradiční gruzínský koláč s balkánským sýrem a mozzarelou
Kanapky - masové kuličky: kuličky z mletého hovězího masa s čerstvými bylinkami (Arménie)
Kebžali: gruzínská pomazánka ze sýrů ricotta a feta s čerstvou mátou, servírovaná na kouscích zeleniny (parika, rajče)
Kolchida: pomazánka z kuřecího masa a vlašských ořechů s granátovým jablkem na celozrnné bagetě
Lobjani: gruzínské domácí placičky plněné pórkem a červenými fazolemi
Losos pečený v lavaši s tymiánem - gruzínská pochoutka
Palačinky podle gruzínské receptury plněné žampiony a čerstvými bylinkami
Pečená kukuřičná placka s různými náplněmi: pečený lilek s paprikou, špenát s ořechy, pomazánka z tofu s mrkví, pomazánka z uzeného tempechu bezlepkové
Pelamuši: gruzínský tradiční puding ze šťávy z modrých hroznů s ořechy a pistáciemi
Pchali: pomazánka ze špenátu s vlašskými ořechy a granátovým jablkem na celozrnné bagetě
Pirohy: čerstvé domácí pirohy s náplní z dýně hokaido, s máslem, dochucené bylinkovou solí
Pohankové palačinky plněné mozzarelou a rajčaty
Pohankové palačinky plněné špenátem a balkánským sýrem
Pomazánka z mrkve a vlašských ořechů na celozrnné bagetě
Pomazánka z řepy a jogurtu na celozrnné bagetě
Pomazánka ze sýrů ricotta a feta s čerstvou mátou, servírovaná na kouscích zeleniny (parika, rajče)
"Quiche bezmasý, možnost celozrnné nebo bezlepkové;
sýrový, s chřestem a sýrem ricotta, ala caprese (rajčata, mozzarella, bazalka), s hlívou ústřičnou, s rozmarýnem a sýrem typu brie
špenátový se sušenými rajčaty - alternativa s kozím sýrem
špenátový se sýrem cottage, bylinkový s vyšlehanou gorgonzolou (petrželka, pažitka, bazalka, libeček), dýňový s tymiánem a sýrem feta a opraženými dýňovými semínky, brokolicový s gorgonzolou
lilkový se sýrem feta, s rajčaty a ovčím/kozím sýrem a olivami
olivový, s červenou řepou s růžovým zázvorem, opraženými vlašskými ořechy a kozím sýrem. (celozrnný či bezlepkový 65,- Kč)"
"Quiche veganský:
S tofu, pórkem a červenou čočkou, S marinovaným uzeným tofu a špenátem - . Celozrnný či bezlepkový 65,- Kč"
Quiche zeleninový
Sambosa: domácí šáteček z listového těsta plněný hovězím masem a čerstvou petrželkou (Afghánistán)
Sambosa vegetarian: domácí šáteček z listového těsta plněný špenátem, čili papričkou, pórkem a čerstým koriandrem (Afghánistán)
Špenátová pomazánka - listový špenát s arašídovým máslem a granátovým jablkem na celozrnné bagetě
Uzbecké samsy - domácí taštičky dýňové, špenátové

Studená jídla masová

Blinčiky: gruzínské palačinky plněné kuřecím masem a čerstvým koprem ochucené černým pepřem
Bulani: afghánské domácí placičky plněné hovězím masem s římským kmínem
Čebureky: čečenské domácí pirohy s hovězím masem a kořením
Dolme: vinné listy plněné rýží a mletým hovězím masem s čerstvými bylinkami, podávané s jogurtem 
Domácí taštičky s hovězím masem a kořením nebo kuřecím masem a špenátem
Domácí větrníčky z odpalovaného těsta plněné kuřetem v ořechové pastě nebo s lososový krém s koprem, tuňáková pomázánka s jarní cibulkou,
Gruzínský kebab: šišky z hovězího a vepřového mletého masa + domácí chléb lavaš + domácí špendlíkové čatný 2ks/porce
Gvezeli: gruzínské taštičky z listového těsta plněné masem a zeleninou
Chačapuri - gruzínský slaný koláč se sýrem feta a s mozarellou
Chačapuri s mletým hovězím masem
Kolchida: pomazánka z kuřecího masa a vlašských ořechů s granátovým jablkem na celozrnné bagetě
Lamadju: čerstvě upečený arménský domácí chléb plněný masovo-zeleninovým ragú
"Quiche klasické s masem/rybou - možnost celozrnné či bezlepkové
lotrinský se slaninou, cibulový se slaninou, rukolový s pršutem a cherry rajčátky, s chorizem s chilli papričkou a s petrželkou - velice pikantní, bylinkový se šunkou, s kyselým zelím a čabajkou
bramborový se slaninou, kuřecí grilovanou paprikou a libečkem (varianta s gorgonzolou), lososový se špenátem a koprem (dle sezóny varianta se špenátem a šťovíkem) (bezlepkové či celozrnné 65,- Kč)"
Řízečky na špízu Elisa: kuřecí řízečky nakládané v jogurtu na špejli s grilovanou zeleninou - 2ks/por.
Uzbecké samsy taštičky plněné kluřecím masem
Uzbecké samsy taštičky taštičky plněné hovězím masem
Uzbecké samsy taštičky plněné jehněčím masem

Kanapky

Baba ghanoush: pochoutka z pečených lilků s jogurtem a tahinou na celozrnné bagetce
Caviar d´ Aubergine (lilkový kaviár): pečený lilek s paprikou, česnekem, čerstvým koriandrem, citrónovou šťávou a olivovým olejem na celozrnné bagetce
Kebžali: gruzínská pomazánka ze sýrů ricotta a feta s čerstvou mátou, servírovaná na kouscích zeleniny (parika, rajče)
Kolchida: pomazánka z kuřecího masa a vlašských ořechů s granátovým jablkem na celozrnné bagetce
Losos pečený v lavaši s tymiánem
Masové količky: kuličky z mletého hovězího masa s čerstvými bylinkami (Arménie)
Pchali: pomazánka ze špenátu s vlašskými ořechy a granátovým jablkem na celozrnné bagetce
Pomazánka z mrkve a vlašských ořechů na celozrnné bagetce
Pomazánka z řepy a vlašských ořechů na celozrnné bagetce

Teplá jídla vegetariánská

Ačma špenátová: gruzínské lasagne z domácího ručně vyráběného těsta plněné mozarellou, balkánským sýrem a listovým špenátem
Ačma: gruzínské lasagne z domácího ručně vyráběného těsta plněné mozarellou a balkánským sýrem
Adjapsandal: vegetariánská pochoutka s lilkem, paprikami a čerstvým koriandrem (Gruzie)
Ašak: domácí afghánské taštičky z ručně vyráběného těsta plněné pórkem s orient. kořením - 4ks/por.
Celozrnný bulgur s restovanou zeleninou s orient. Kořením, s kozím sýrem
Daal: indický pokrm z bio červené čočky s restovananou cibulkou, kari a čerstvým koriandrem
Dolme vegetarian: arménské zelné listy plněné rýží, zeleninou a čerstvými bylinkami - 4ks./por.
Domácí taštičky houbové z ručně vyráběného těsta plněné houbami ochucené čerstvými bylinkami, podávané s mátovým - 4ks./por. jogurtem - 4ks/por.
Lobijo: gruzínské fazole vařené se zeleninou a čerstvými bylinkami
Pečené plněné papriky: s balkánským sýrem a mozzarelou čerstvými bylinkami
Pilaf: voňavý rýžový pokrm s mrkví, rozinkami a kardamonem
Plov vegetarian: bio bulgur s restovanou cuketou a mrkví a orient. kořením (Arménie)
Sabzi: indický tradiční pokrm z listového špenátu s fazolkami mungo, pórkem a čerstvým koriandrem
Sváteční dolme: arménské zelné listy plněné bio bulgurem, restovanou zeleninou s římským kmínem


Teplá jídla masová

Čachochbili: tradiční gruzínské kuře s čerstvým estragonem v rajčatové omáčce + Rýže Basmati
Dolme: arménské zelné listy plněné rýží a hovězím masem a čerstvou petrželkouDýňové sabdži s krůtím masem zahuštěté vlašskými ořechy podavané s rýží
Charčo: gruzínská sváteční specialita - kuřecí maso v ořechové omáčce se šafránem + Rýže Basmati
Chilli con carne - mexická specialita z mletého hovězího masa a červených fazolí, čerstvý koriandr podavané kukuřičí načos
Chinkali: domácí gruzinské taštičky z ručně vyráběného těsta plněné mletým hovězím masem s orient. kořením - 4ks./por.
Kábulí: voňavý afghánský rýžový pokrm s kuřecím masem, mrkví, rozinkami a kardamonem
Kachní játra na víně: jatýrka dušená na cibulce s bílým vínem
Kavkazský šašlik: grilované kousky vepřového masa marinované ve víně s cibulkou podávané s domácím chlebem lavaš a s čatný
Mantu: domácí afghánské taštičky z ručně vyráběného těsta plněné jehněčím masem, podávané s mátovým jogurtem - 3ks/por.
Mantu: domácí afghánské taštičky z ručně vyráběného těsta plněné mletým hovězím s orient. kořením - 4ks./por.
Masové růže: závitky z domácího těsta plněné hovězím masem v rajčatové omáčce s čerstvými bylinkami (Arménie)
Pilaf: voňavý rýžový pokrm s krůtím masem, mrkví, rozinkami a kardamonem
Plněné papriky: s mletým hovězím a vepřovým masem a čerstvými bylinkami v rajčatové omáčce
Plněné papriky: s mletým hovězím a vepřovým masem a čerstvými bylinkami v rajčatové omáčce
Plov: bio bulgur s kuřecím masem, zeleninou, olivami a orient. kořením (Arménie)
Rizoto z bio celozrnného bulguru s kuřecím masem, zeleninou, olivami a orient. kořením sypané parmezánem
Sabdží indický tradiční pokrm z listového špenátu a kuřecím masem s fazolkami mungo, pórkem a čerstvým koriandrem podavané kořeneným kuskusem
Tifteli: kuličky z kořeněného mletého masa v rajčatové omáčce s čerstvými bylinkami (Arménie)


Polévky vegetarian/vegan 

Boršč vegetariánský podávaný se zakysanou smetanou, chléb
Bramboračka s celozrnnými kroupami, čerstvou majoránkou, chléb
Čočková krem z červené čočky ochucený kary kořením s čerstvým koriandrem, podavaný s zkaramelizovanou cibulí, chléb
Dýňový krém se zázvorem a dýňovými semínky
Fazolová - gruzínská polévka z fazolí s ořechy
Italská minestrone s parmezánem bazalkovým pestem, těstoviny
Kukuřičná polévka podávaná s mátovým balkánským sýrem
Mrkvový krém s praženými slunečnicovými semínky a zázvorem a dochucený pomerančovou šťavou
Řepová Krémová polévka z červené řepy podávaná s balkánským sýrem, krutóny
Špenátový krém s parmezánem, krutony
Tomatová s čerstvou bazalkou, krutony
Žampionový krém podavaný s celozrnnými krutony


Polévky masové

Hovězí vývar se játrovými knedlíčky a zeleninou, čerstvá petrželka, chléb
Boršč s hovězím masem, kopr, zakysaná smetana, chléb
Gruzínská kuřecí s estragonem, chléb
Kukuřičná polévka s kuřetem podávaná s nachos
Mexická polévka s hovězím mletým masem, fazole, kukuřice, koriandr, chléb
Soljanka z vepřového masa vařená ve víně, kyselé okurky, čerstvé bylinky
Zelňačka - s maďarskou kolobáskou, čerstvou majoránkou, smetanou, chléb

Saláty

Balkánský salát: balkánský sýr, olivy, bazalka, rajčata, okurka, červená cibule
Borani: lilkový salát se smaženými rajčaty v jogurtu s bylinkami
Cizrnový salát: cizrna, rajčata, bazalka, olivový olej, kapka citrónové šťávy
Coleslaw - najemno nakrájené zelí, mrkev, cibule ochucené jemným dresinkem
Čarchali: salát z červené řepy s ořechy, sušenými švestkami a gruzínským kořením
Iberia: gruzínský mrkvový salát s trochou majonézy, česnekem a čerstvým koriandrem
Kazašský kitej: pikatní mrkvovo-okurkový salát s chilli, koriandem a sójovou omáčkou
Korejský salát - čerstvá červená řepa, mrkev, čerstvá máta a arašídy či opražená slunečnice
Kuskus salát s kuřetem: kuskus s kuřetem a grilovanou sezónní zeleninou
Kuskus salát se zeleninou: salát z kuskusu s grilovanou sezónní zeleninou
Lobijo salát: fazole vařené se zeleninou, olivový olej s bylinkami
Míchaný salát s praženými semínky : ledový salát, okurka, rajče, paprika, cibule
Olivie: bramborový salát s čerstvým koprem
Řepové carpaccio s kozím sýrem, rukolou a opraženými semínky
Salomon: variace zelených salátů s uzeným lososem a praženými piniovými oříšky
Šuba: ruský zeleninový salát se slanečky
Tabouleh: libanonský salát s kuskusem, rajčaty a petrželkou
Tzatziky: okurkový salát s jogurtem, česnekem a mátou nebo koprem
Vinegret: ruský salát z červené řepy, fazolí, kyselé okurky a brambor

Přílohy

Afghánské čatní: domácí čalamáda ze zeleniny s ostrým kořením
Čalamada se špendlíku
Lavaš: domácí chlebové placky
Naan: domácí chléb z tmavé mouky, bio pšeničných otrub, sypaný lněným semínkem
Opékané brambory po bělorusku: s koprem a sladkou paprikou
Rýže Basmati
Rýže Basmati s fazolkami mungo

Dezerty

Apple pie: domácí máslové těsto s jablky se skořici, ořechy, rozinkami a třtinovým cukrem
Baklava: tradiční orientální sladkost slazená medem, plněná vlašskými ořechy
Bulky: domácí arménské buchty s rozinkami
Cigarety: tyčinky z listového těsta s ořechy a skořicí
Croissant sweet - plněný lahodným vanilkovým krémem a čerstvým ovocem
Datlové buchtičky: tradiční arabské pečivo
Domácí datlový dort s lehkým krémem
Domácí koláč: celozrnný koláč s ovocem a tvarohem
Domácí koláč: koláč z celozrnné špaldové mouky se sezónním ovocem a tvarohem
Drobenkový koláč vícezrnný: švestkový, meruňkový, jablečný, jablečný musli, jablko+třtina+ořech, višnový, tvarohový, tvarohový s musli, tvarohový s karobem, straciatella, straciatella s karobem
Eklér sweet: domácí větrníčky z odpalovaného těsta plněné lehkým krémem a čerstvým ovocem
Gozinaky: domácí bonbóny z vlašských ořechů vařených v medu
Guše fil: sladké smažené mašličky sypané cukrem, kardamonem a pistáciemi
Cheesecake vícezrnný: citron, malina, borůvka, lesní směs, mango, meruňka, exotik, karob
Karakum: arménský tradiční dort s ovocným džemem a ořechy
Koláč celozrnný špaldový višeň- mák (VEGAN), švestka - mák (VEGAN)
Karotkový celozrnný koláč
Medovník: tradiční medový dort podle tradičního kavkazského receptu
Meruňkový koláč: domácí drobenkový koláč s meruňkami a tvarohem
Mix ovoce: ovocné mísy s výběrem sezónního ovoce
Napoleon: arménský dort z listového těsta s lehkým krémem
Pelamuši: gruzínský tradiční puding ze šťávy z modrých hroznů s ořechy a pistáciemi
Roláda: gruzínská ořechová roláda
Rohlíčky s jablečnou náplní: tradiční české kynuté rohlíčky
Sinaze: gruzínský dortík s borůvkami
Tvarohový vícezrnný koláč: švestka, tvaroh - meruňka, tvaroh - jablko, jablko + ořech, tvaroh - borůvka, tvaroh - malina, tvaroh - jahoda, tvaroh - lesní směs, tvaroh - višně, tvaroh - mango, tvaroh - mák, tvaroh - švestka + mák
Rohlíčky s jablečnou náplní: tradiční české kynuté rohlíčky
Sinaze: gruzínský dortík s borůvkami
Štrudl jablkový
Triple chocolate cake - extra čokoládový dort

Ethnosandwiche

Plněná kaiserka vege - gouda, dresink, rajče, paprika, okurka, salát
Ethnosandwich gruzínské kuře: kuřecí maso podle gruzínské receptury v ořechovém pastě, dresink, rajče, paprika, kyselá okurka, salát ve flaquette chlebu - polovičníEthnosandwich iránský lilek: pečený lilek a paprika s čerstvým koriandrem, dresink, rajče, paprika, okurka, salát ve flaquette chlebu
Ethnosandwich afghánský kebab: domácí chlebová placka plněná kebabem z hovězího masa a zeleninovým čatný s ostrým kořením
Ethnosandwich arménský tvaroh: domácí celozrnný chléb plněný tvarohem s mátou, balkánským sýrem a sušenými rajčaty
Ethnosandwich pita falafel: domácí pita chléb, pita s 3 kousky smaženého falafelu, salát
Ethnosandwich jadranská pljeskavica: grilovaný karbanátek (mix vepř./hovězí maso), ajvar, cibule , domácí houska
Ethnosanwich rybí burger: karbanátek z mořské tresky se zeleninou a koriandrem, s domácí tatarskou omáčkou, domácí houska
Plněný croissant gruzínské kuře: kuřecí maso podle gruzínské receptury v ořechovém pastě s dresinkem, rajče, paprika, kyselá okurka, salát
Plněný croissant iránský lilek: pečený lilek a paprika s čerstvým koriandrem, s dresinkem, rajče, paprika, okurka, salát
Plněný croissant s pomazánkou z uzeného tofu: dresink, rajče, paprika, okurka, salát
Plněný croissant krůtí šunka, dresink, rajče, paprika, okurka, salát
Plněný croissant gouda, dresink, rajče, paprika, okurka, salát
Plněná kaiserka vepřová či krůtí šunka dresink, rajče, paprika, okurka, salát


Alko nápoje:

Bílé víno, Rulandské šedé kabinet 2011, Vinařství Mádl
Bílé víno, Sylvánské zelené 2009, ps, Vinařství Mádl
Bílé víno, Hereti, Gruzie (oblast Marani)
Červené víno, Zweigeltrebe 2007, ps, Vinařství Mádl
Červené víno, Frankovka jakostní 2008, Vinařství Mádl
Červené víno, Telavuri, Gruzie (oblast Marani)
Bohemia Sekt Brut
Pivo lahvové Plzeňský Prazdroj 12°
Pivo točené Staropramen 12% + výčepní a chladící zařízení (160 p)
Víno Sekt Pálffy brut, suchý

Nealko nápoje:

Voda kohoutková ve džbánech s citronem a mátou
Mattoni, Magnesia jemně perlivá, neperlivá
Bonaqua (perlivá, neperlivá)
Proviant Bio limonáda rebarbora, pomeranč, citrón
Mošty Stará Dáma - ovocné (jablko, hruška, modré hrozno,...) přírodní, bez chemie 2dcl
Domácí limonády: malinová, citronáda s mátou, pomerančová , zázvorová
Instantní bio káva Kagera třtinový cukr, mléko
Káva french press (fair trade - Mama coffee), třtin. cukr, mléko
Čaj - výběr (fair trade), třtinový cukr, mléko, platky citronu
Čaj - výběr Grešik, třtinový cukr, mléko, platky citronu